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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/116503| Título: | Queijo parmesão. |
| Autoria: | SILVA, F. T.  |
| Afiliação: | FERNANDO TEIXEIRA SILVA, CTAA. |
| Ano de publicação: | 2005 |
| Referência: | Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2005. |
| Páginas: | 53 p. |
| Conteúdo: | O manual visa apresentar, de forma detalhada e didática, os passos e os controles necessários para cada etapa de produção do queijo parmesão, permitindo ao processador maior facilidade na assimilação das informações. |
| Thesagro: | Laticínio Pasteurização Produto derivado do leite Tecnologia de alimento |
| Série: | (Coleção agroindústria familiar). |
| ISBN: | 85-7383-301-7 |
| Notas: | Projeto Minibibliotecas. |
| Tipo do Material: | Livros |
| Acesso: | openAccess |
| Aparece nas coleções: | Coleções Criar, Plantar, ABC, 500 Perguntas, 500 Respostas Saber / Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE) |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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