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Campo DCValorIdioma
dc.date.accessioned2024-04-08T16:39:12Z-
dc.date.available2024-04-08T16:39:12Z-
dc.date.created2024-04-08
dc.date.issued2023
dc.identifier.citationBrasília, DF: Embrapa Cerrados, 2023.
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1163366-
dc.descriptionAs raízes de mandioca de mesa para consumo humano (também conhecida como mandioca de caixa, macaxeira ou aipim) são comercializadas na forma in natura com casca ou de forma minimamente processada. As comercializadas com casca, quando armazenadas em temperatura ambiente, possuem o inconveniente de serem altamente perecíveis, ficando rapidamente azuladas, e perdendo a qualidade para o consumo e a comercialização.
dc.format1 folder.
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectMandioca de mesa
dc.titleMANDIOCA no Cerrado: processamento mínimo de raízes de mandioca de mesa.
dc.typeFolders
dc.description.version2. ed.
dc.subject.thesagroProcessamento Mínimo
dc.subject.thesagroRaiz
dc.subject.thesagroConsumo Alimentar
dc.description.notesEquipe técnica: Maria Madalena Rinaldi, Eduardo Alano Vieira, Josefino de Freitas Fialho.
riaa.ainfo.id1163366
riaa.ainfo.lastupdate2024-04-08
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