Título:	Cultivo do gergelim.
Autoria:	ARRIEL, N. H. C. BELTRÃO, N. E. de M.
Afiliação:	NAIR HELENA CASTRO ARRIEL, CNPA; NAPOLEÃO ESBERARD DE MACÊDO BELTRÃO, CNPA.
Ano de publicação:	2013
Referência:	Campina Grande, PB: Embrapa Algodão, 2013.
Páginas:	46 p.
Conteúdo:	O gergelim (Sesamum indicum L.), introduzido no Brasil pelos portugueses no século 16, é plantado tradicionalmente na região Nordeste para consumo local, e vem sendo explorado comercialmente no Centro-Oeste e no Sudeste, especialmente no Estado de São Paulo, há mais de 60 anos, para atender ao segmento agroindustrial de óleos e de alimentos in natura. A semente é importante fonte de óleo comestível e largamente usada como tempero. Constitui-se em uma rica fonte de alimentos por apresentar teor de óleo, variando de 46% a 56% de excelente qualidade nutricional, medicinal e cosmética. O óleo é rico em ácidos graxos insaturados, como oleico (47%) e linoleico (41%), e apresentam vários constituintes secundários importantíssimos na definição de sua propriedade química, como o sesamol, a sesamina e a sesamolina.
Thesagro:	Sistema de Produção Gergelim Manejo do Solo Clima Comercialização Praga de Planta Doença de Planta Colheita
Série:	(Embrapa Algodão. Sistema de produção, 6).
ISSN:	1678-8710
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Sistema de Produção (CNPA)