Título:	Preparo e processamento de amostras de pescado para análise de elementos traço.
Autoria:	SILVA, C. A. da NOGUEIRA, A. R. de A.
Afiliação:	CARLOS ALBERTO DA SILVA, CPATC; ANA RITA DE ARAUJO NOGUEIRA, CPPSE.
Ano de publicação:	2022
Referência:	São Carlos, SP: Embrapa Pecuária Sudeste, 2022.
Páginas:	13 p.
Conteúdo:	A proteína do pescado é a mais consumida mundialmente e sua carne, além de ser uma fonte de alta qualidade em aminoácidos essenciais, apresenta baixa concentração de gorduras saturadas, abundância em ácidos graxos poli-insaturados ômega 3, vitaminas e minerais essenciais para dieta humana (NESTEL et al., 2020).
Thesagro:	Contaminação Segurança Alimentar Armazenamento Moagem
Palavras-chave:	Pescado Composição inorgânica Qualidade nutricional Contaminantes bioacumulados Preparo de amostras Registro de dados da coleta Limpeza e desmineralização Secagem de materiais e vidrarias Filetagem Liofilização das amostras Peneiramento Conservação e armazenamento
Série:	(Embrapa Pecuária Sudeste. Comunicado Técnico, 113).
ISSN:	1981-206X
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Comunicado Técnico (CPPSE)