Título:	Influência do processo artesanal de produção de farinha de mandioca na classificação final do produto.
Autoria:	ALVARES, V. de S. SOUZA, J. M. L. de LAMBERTUCCI, D. M.
Afiliação:	VIRGINIA DE SOUZA ALVARES, CPAF-AC; JOANA MARIA LEITE DE SOUZA, CPAF-AC; DANIEL MOREIRA LAMBERTUCCI, CPAF-AC.
Ano de publicação:	2022
Referência:	Rio Branco, AC: Embrapa Acre, 2022.
Páginas:	40 p.
Conteúdo:	O objetivo deste documento é fornecer aos agricultores, técnicos e demais interessados informações necessárias para adequar uma farinha de mandioca artesanal à legislação brasileira e entregar um alimento seguro aos consumidores. Esta publicação está de acordo com o Objetivo de Desenvolvimento Sustentável 2 (Fome Zero e Agricultura Sustentável). Os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) são uma coleção de 17 metas globais estabelecidas pela Assembleia Geral das Nações Unidas e que tem o apoio da Embrapa para que sejam atingidas.
Thesagro:	Mandioca Manihot Esculenta Farinha Classificação de Produto
NAL Thesaurus:	Cassava flour Food production Good manufacturing practices
Palavras-chave:	Produção artesanal Boas práticas de fabricação Product classification Harina de yuca Producción de alimentos Buenas prácticas de fabricación Regional Juruá (AC) Acre Amazônia Ocidental Western Amazon Amazonia Occidental Selo ODS 2
Série:	(Embrapa Acre. Documentos, 172).
ISSN:	0104-9046
Notas:	Selo ODS 2.
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Série Documentos (CPAF-AC)