Título:	Conservação pós-colheita: frutas e hortaliças.
Autoria:	GOMES, M. S. de O.
Afiliação:	Maria Salete de Oliveira Gomes.
Ano de publicação:	1996
Referência:	Brasília, DF: EMBRAPA-SPI, 1996.
Páginas:	134 p.
Conteúdo:	Valor nutritivo das hortaliças e frutas; O ciclo dos nutrientes e as plantas; Conservação de hortaliças e frutas; Fatores internos ou biológicos da conservação pós-colheita; Fatores externos ou ambientais da conservação pós-colheita; Práticas adequadas a conservação pós-colheita; Colheita; Preparo das hortaliças e frutas para comercialização; Pré-resfriamento; Armazenamento; Transporte; Distúrbios que podem ocorrer na p,óos-colheita; Danos mecânicos; Danos fisiológicos; Desenvolvimento e disseminação de microorganismos; Abastecimento e higiene de hortaliças.
Thesagro:	Fruta Hortaliça
Palavras-chave:	Conservação tecnológica
Série:	(Coleção Saber, 2).
ISBN:	85-85007-8108
Tipo do Material:	Livros
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Coleções Criar, Plantar, ABC, 500 Perguntas, 500 Respostas Saber / Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE)