Título:	SUCO de maçã: alternativa para agregar valor a frutos sem valor comercial: programa 38: Sul.
Ano de publicação:	2021
Referência:	In: PROGRAMA Prosa Rural: outubro. Brasília, DF: Embrapa; Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2021.
Conteúdo:	O Prosa Rural desta semana fala sobre o suco de maçã como alternativa para diversificar e agregar valor para o produtor. A iniciativa é fruto de estudos desenvolvidos pelo pesquisador César Girardi, da área de Fisiologia de Pós-Colheita da Embrapa Uva e Vinho, convidado do programa. O processo tecnológico utilizado na elaboração do suco integral se destaca por manter as propriedades sensoriais e nutricionais semelhantes às encontradas na maçã in natura. Essas características, aliadas à demanda por alimentos produzidos sem adição de conservantes e açúcares, contribuem positivamente para a boa aceitação pelo público consumidor.
Thesagro:	Agregação de Valor Consumidor Maçã Produtor Suco Tecnologia
Notas:	Programa de rádio.
Tipo do Material:	Gravações de som
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Prosa Rural / Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE)