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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1128431| Título: | Uso de quitosana para revestimento de peças de corte bovino embaladas e conservadas sob refrigeração. |
| Autoria: | ALVES, H. C.  FORATO, L. A. NASSU, R. T. BERNARDES FILHO, R. |
| Afiliação: | LUCIMARA APARECIDA FORATO, CNPDIA; RUBENS BERNARDES FILHO, CNPDIA. |
| Ano de publicação: | 2020 |
| Referência: | São Carlos: Embrapa Instrumentação, 2020. |
| Páginas: | 1 - 6 |
| Palavras-chave: | Carne bovina in natura Características organolépticas e nutricionais Tempo de prateleira |
| Série: | Embrapa Instrumentação. Comunicado Técnico, 119. |
| ISSN: | 1517-786 |
| Tipo do Material: | Folhetos |
| Acesso: | openAccess |
| Aparece nas coleções: | Comunicado Técnico (CNPDIA) |
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| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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