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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1128183| Título: | Queijo Coalho caprino maturado e defumado adicionado de cultura lática nativa com potencial probiótico. |
| Autoria: | LAGUNA, L. E.  SANTOS, K. M. O. dos BARCELOS, S. C. de SALLES, H. O. MORAES, G. M. D. de EGITO, A. S. do |
| Afiliação: | LUIS EDUARDO LAGUNA, CNPC; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CTAA; SAMUEL CARNEIRO DE BARCELOS; HEVILA OLIVEIRA SALLES, CNPC; GEÓRGIA MACIEL DIAS DE MORAES; ANTONIO SILVIO DO EGITO, CNPC. |
| Ano de publicação: | 2020 |
| Referência: | Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos, 2020. |
| Páginas: | 13 p. |
| Thesagro: | Caprino Tecnologia de Alimento Produto Derivado do Leite |
| NAL Thesaurus: | Food technology Goat cheese Goat milk Lactobacillus rhamnosus Probiotics Health foods |
| Palavras-chave: | Queijo de cabra Alimento funcional probiótico Produto lácteo Fabricação artesanal Processamento artesanal Queijo defumado Queijo maturado Milk products |
| Série: | (Embrapa Caprinos e Ovinos. Comunicado Técnico, 199). |
| Tipo do Material: | Folhetos |
| Acesso: | openAccess |
| Aparece nas coleções: | Comunicado Técnico (CNPC) |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| CNPC-2020-Art.52.pdf | 843.48 kB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
