Title:	Desenvolvimento de bebida à base de derivados de coco verde.
Authors:	DIAS, L. de F. SILVA, J. C. A. TORREZAN, R. SÁ, D. de G. C. F. de MATTA, V. M. da FREITAS, S. P.
Affiliation:	Larissa de Farias Dias, UFRJ; Jéssica Caroline Araujo Silva, FAPERJ; RENATA TORREZAN, CTAA; DANIELA DE GRANDI C FREITAS DE SA, CTAA; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA; Suely Pereira Freitas, UFRJ.
Date Issued:	2019
Citation:	In: SIMPÓSIO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS, 3., 2019. Montes Claros. Interdisciplinaridade e inovação na Engenharia de Alimentos [E-book]. Cap. 22, p. 1044-1050. Montes Claros: ICA/UFMG, 2019.
Keywords:	Albúmen líquido Albúmen sólido Coproduto Físico-química Sensorial
Notes:	SIMEALI. Claudia Regina Vieira, Érika Endo Alves, Maximiliano Soares Pinto, Neide Judith Faria de Oliveira e Roberta Torres Careli (Ed.).
Type of Material:	Parte de livro
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Capítulo em livro técnico (CTAA)