Título:	Metodologia de determinação da extratibilidade e isolamento de amido de grãos de milho por via úmida em escala laboratorial.
Autoria:	PAES, M. C. D. BARBOSA, N. A.
Afiliação:	MARIA CRISTINA DIAS PAES, CNPMS NATÁLIA ALVES BARBOSA.
Ano de publicação:	2019
Referência:	Sete Lagoas: Embrapa Milho e Sorgo, 2019.
Páginas:	9 p.
Conteúdo:	A metodologia para uso laboratorial descrita neste documento foi desenvolvida seguindo o protocolo usualmente aplicado industrialmente neste tipo de moagem, porém utilizando pequeno número de grãos para determinar este atributo, diferentemente de outros métodos já publicados (Eckhoff et al., 1996; Krieger et al., 1997), além de permitir volume suficiente de amido extraído para uso em outras avaliações de qualidade tecnológica deste polímero, como propriedades térmicas e reológicas. Os outros métodos laboratoriais citados utilizam massa de grãos superior a 15 grãos e maior volume de reagentes, inviabilizando a fenotipagem de genótipos em etapas do melhoramento genético em que há pequena disponibilidade de amostra ou ainda o uso por laboratórios de qualidade em indústrias e em instituições de pesquisa por causa do custo de reagentes e dos resíduos gerados. Somente replicando o processo industrial em escala laboratorial é possível selecionar materiais e gerar novas cultivares com real aptidão para o uso em larga escala.
Thesagro:	Milho Amido Indústria Método de Análise Análise de Laboratório
Série:	(Embrapa Milho e Sorgo. Comunicado Técnico, 238).
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Comunicado Técnico (CNPMS)