Título:	CHOQUE térmico em açaí para garantir alimento seguro: programa 41: Norte.
Ano de publicação:	2019
Referência:	In: PROGRAMA Prosa Rural: novembro. Brasília, DF: Embrapa; Macapá: Embrapa Amapá, 2019.
Conteúdo:	O Prosa Rural desta semana fala sobre uma técnica que chega para garantir um açaí seguro, livre de contaminações. Trata-se do choque térmico, explicado pela pesquisadora Valéria Bezerra, da Embrapa Amapá, para os batedores de açaí - profissionais que o produzem e comercializam no Norte do País. O ouvinte que acompanhar o programa vai saber que essa técnica faz toda a diferença para a saúde do consumidor. E mais: o açaí produzido continua gostoso, com a mesma cor, textura e sabor.
Thesagro:	Açaí Alimento Consumidor Sabor Saúde Textura de Alimento
Palavras-chave:	Fundo-amazônia
Notas:	Programa de rádio. Programa vinculado ao Projeto TecFruti, Fundo Amazônia.
Tipo do Material:	Gravações de som
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Prosa Rural / Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE)