Título:	Recomendações Técnicas para Implantação e Manutenção de Feiras de Pequenos Produtores.
Autor:	MACHADO, R. L. P. PINTO, M. S. V. GUERRA, J. G. M. ALMEIDA, L. H. M. DE FONSECA, M. F. DE A. C.
Afiliación:	ROBERTO LUIZ PIRES MACHADO, CTAA; MAURO SERGIO VIANELLO PINTO, CTAA; JOSE GUILHERME MARINHO GUERRA, CNPAB; Lucia Helena Maria de Almeida, CNPq-Brasil; Maria Fernanda de Albuquerque Costa Fonseca, Pesagro-Rio.
Año:	2019
Referencia:	Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2019.
Páginas:	8 p.
Descripción:	A motivação para elaboração dessa publicação partiu de observações diretas realizadas em feiras do Circuito Carioca de Feiras Orgânicas, município do Rio de Janeiro, e pela identificação de demandas junto a pequenos agricultores e feirantes que relataram haver perdas de qualidade dos alimentos, especialmente hortaliças folhosas frescas, decorrentes de excesso de umidade após lavagem, murchamento devido às condições ambientais e tempo de exposição durante as feiras, dentre outros problemas. Com a finalidade de apresentar soluções que possibilitem equacionar esses e outros problemas relatados e observados, essa publicação oferece uma série de orientações e recomendações técnicas aos pequenos produtores que comercializam seus alimentos diretamente aos consumidores nessas feiras. Indiretamente, pode servir aos gestores públicos municipais, responsáveis pela implantação e manutenção de feiras, identificarem aspectos relacionados à sua alçada de competência e que estão relacionadas à promoção e garantia das boas práticas em feiras de pequenos produtores.
Thesagro:	Agricultura Familiar
NAL Thesaurus:	Small-scale farming Food safety
Palabras clave:	Venda direta Segurança dos alimentos Manipulação Higiene nos serviços de alimentação
Citación:	(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado Técnico, 237).
ISSN:	0103 5231
Tipo de Material:	Folhetos
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Comunicado Técnico (CTAA)