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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1110222| Title: | Tradição e contradição: queijo Minas artesanal, patrimônio histórico, legislação e pesquisa. |
| Authors: | MONTEIRO, R. P.  CHAVES, A. C. S. D. |
| Affiliation: | RODRIGO PARANHOS MONTEIRO, CTAA; ANA CAROLINA SAMPAIO DORIA CHAVES, CTAA. |
| Date Issued: | 2018 |
| Citation: | In: MONTEIRO, R. P.; MATTA, V. M. da (Ed.). Queijo Minas artesanal: valorizando a agroindústria familiar. Brasília, DF: Embrapa, 2018. cap. 2, p. 15-34. |
| Thesagro: | Tecnologia de Alimento |
| Type of Material: | Parte de livro |
| Access: | openAccess |
| Appears in Collections: | Capítulo em livro técnico (CTAA) |
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| cap2queijominasp14a33.pdf | 4.9 MB | Adobe PDF |  View/Open |
