Título:	Efeito das coberturas comestíveis e o tempo de secagem na qualidade físico-químico de maçãs 'Royal Gala' minimamente processada.
Autor:	FLORES CANTILLANO, R. F. RIBEIRO, J. A. SEIFERT, M. SILVEIRA, C. F. NOQUEIRA, D. NORA, L.
Afiliación:	RUFINO FERNANDO FLORES CANTILLANO, CPACT; JARDEL ARAUJO RIBEIRO; MAURICIO SEIFERT; CARLA FERREIRA SILVEIRA; DAIANE NOQUEIRA; LEONARDO NORA.
Año:	2019
Referencia:	In: VIEIRA, V. B.; PIOVESAN, N. (Org). Avanços e Desafios da Nutrição 4. [recurso eletrônico] - Ponta Grossa, PR: Atena Editora, 2019.
Thesagro:	Pós-Colheita Escurecimento
Palabras clave:	Fécula de mandioca Amido de arroz Alginato de sódio
Tipo de Material:	Parte de livro
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Capítulo em livro técnico (CPACT)