Título:	Obtenção de concentrado e isolado proteicos de amêndoa de castanha-de-caju.
Autoria:	LIMA, J. R. LIMA, L. V. de ARAUJO, I. M. da S. RODRIGUES, M. do C. P.
Afiliação:	JANICE RIBEIRO LIMA, CTAA; LARISSA VIEIRA de LIMA, Engenheira de alimentos, aluna do curso de mestrado do Departamento de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal do Ceará; IDILA MARIA DA SILVA ARAUJO, CNPAT; MARIA DO CARMO PASSOS RODRIGUES, Farmacêutica-bioquímica, doutora em Tecnologia de Alimentos, professora da Universidade Federal do Ceará.
Ano de publicação:	2019
Referência:	Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2019.
Páginas:	6 p.
Conteúdo:	Neste comunicado descrevem-se as etapas para obtenção de concentrado e isolado proteicos a partir da torta ou da farinha desengordurada de ACC.
Thesagro:	Concentrado Protéico Amêndoa
Palavras-chave:	ACC Torta desengordurada Amêndoa de castanha-de-caju
Série:	(Embrapa Agroindústria Tropical. Comunicado técnico, 249).
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Comunicado Técnico (CNPAT)