Título:	Diagnóstico e Procedimentos para Redução de Perdas na Cadeia Produtiva do Mamão.
Autor:	FREIRE JUNIOR, M. SOARES, A. G.
Afiliación:	MURILLO FREIRE JUNIOR, CTAA; ANTONIO GOMES SOARES, CTAA.
Año:	2018
Referencia:	Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2018.
Páginas:	18 p.
Descripción:	O Brasil destaca-se como um dos maiores produtores mundiais de mamão, com produção estimada em 1,4 milhão de toneladas/ano. Os estados da Bahia e do Espírito Santo são os maiores produtores nacionais deste fruto, uma vez que produzem, aproximadamente, 70% da produção nacional. As perdas que acontecem no campo e na pós-colheita podem ser divididas em bióticas e abióticas. De acordo com Freitas-Silva et al. (2000), os agentes patogênicos mais presentes, tanto nos frutos procedentes da Bahia como do Espírito Santo, são os fungos Colletotrichum gloeosporioides, Phoma caricae-papayae e Fusarium spp. Em relação às perdas abióticas, os principais problemas ocorrem por danos causados por impactos, ferimentos ocorridos no campo e ferimentos ocorridos após a colheita, principalmente nas fases de embalagem, transporte de carga e descarga, tanto no packinghouse quanto nas Centrais de Abastecimento ou Centrais de Distribuição dos supermercados nas cidades. Na Figura 1 podem ser observadas caixas de colheita tombadas e frutos que caíram no chão e que não deveriam mais ser aproveitados para comercialização. A fim de reduzir perdas nesta etapa, recomenda-se cuidado durante a colheita dos frutos e no transporte dos mesmos do campo até o packinghouse. O transporte utilizando o trator deve ser realizado com cuidado e velocidade reduzida uma vez que há muitos desníveis que podem acarretar quedas dos frutos, trazendo impactos e ferimentos nos mesmos.
Thesagro:	Tecnologia de Alimento Produto de Origem Vegetal Mamão Conservação
Citación:	(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Circular Técnica; 1)
ISSN:	2596-2205
Tipo de Material:	Folhetos
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Circular Técnica (CTAA)