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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Agroindústria Tropical - Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Date Issued: 2018
Type of Material: Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Authors: BASTOS, M. do S. R.
FEUGA, R. M. T. L.
QUEIROZ, W. de O.
FURTADO, R. F.
Additional Information: MARIA DO SOCORRO ROCHA BASTOS, CNPAT; Rafaela Maria Temóteo Lima Feuga, Engenheira de alimentos, doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos, professora do Instituto Federal de Educação, Baturité, CE; Williara de Oliveira Queiroz, Estudante de Engenharia de Alimentos, UFC, estagiária da Embrapa Agroindústria Tropical; ROSELAYNE FERRO FURTADO, CNPAT.
Title: Revestimento de goma de cajueiro modificada na vida útil de goiabas.
Publisher: Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2018.
Pages: 7 p.
Series/Report no.: (Embrapa Agroindústria Tropical. Comunicado Técnico, 241).
Language: pt_BR
Keywords: Goma de cajueiro
Description: A goiaba é uma fruta considerada atrativa por sua composição nutricional e sabor. Entretanto, tem vida curta pós--colheita, aproximadamente 8 dias, quando conservadas e armazenadas inadequadamente. Dessa forma, produtores e comerciantes procuram alternativas para prolongar a vida de prateleira e a qualidade das goiabas empregando técnicas como o uso de atmosfera modificada, condicionando-as em filmes plásticos ou recobrindo-as com ceras especiais próprias para o uso em alimentos. Esses tratamentos modificam o ar circundante e interno da fruta, reduzindo os níveis de O2 e aumentando os níveis de CO2 (Jacomino et. al., 2003). Os revestimentos de frutos têm sido indicados como alternativas para prolongar a vida pós-colheita.
Thesagro: Goiaba
Psidium Guajava
Revestimento
Vida de Prateleira
Data Documento: 2018-07-13
Appears in Collections:Comunicado Técnico (CNPAT)

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