Título:	Extrato concentrado de carotenoides obtido da fibra do pedúnculo de caju: avaliação da toxicidade com uso do bioensaio de Artemia salina.
Autoria:	DIONISIO, A. P. ABREU, F. A. P. de BRITO, E. S. de WURLITZER, N. J. RIBEIRO, P. R. V. GOES, T. de S. SOUSA, J. M. S. LUNES, M. F. LIMA, A. C. V. de OIRAM FILHO, F.
Afiliação:	ANA PAULA DIONISIO, CNPAT FERNANDO ANTONIO PINTO DE ABREU, CNPAT EDY SOUSA DE BRITO, CNPAT NEDIO JAIR WURLITZER, CNPAT PAULO RICELI VASCONCELOS RIBEIRO, CNPAT TALITA DE SOUZA GOES, Engenheira de Alimentos, mestranda em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal do Ceará JESSICA MARIA SILVA SOUSA, Engenheira de Alimentos, doutoranda em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal do Ceará MAYARA FRADE LUNES, Graduanda em Engenharia de Alimentos, Universidade Federal do Ceará ANA CAROLINA VIANA DE LIMA, Graduanda em Engenharia de Alimentos, Universidade Federal do Ceará, Fortaleza FRANCISCO OIRAM FILHO, Engenheiro de Alimentos, mestrando em Engenharia Química, Universidade Federal do Ceará.
Ano de publicação:	2018
Referência:	Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2018.
Páginas:	23 P.
Conteúdo:	O extrato concentrado de carotenoides (ECC) obtido da fibra do pedúnculo de caju tem sido alvo de estudos nos últimos anos na Embrapa Agroindústria Tropical. Tal fato é atribuido à intensa coloração amarela, o que desperta seu potencial uso como um importante substituto a corantes artificiais pela indústria de alimentos. Porém, para sua aplicação alimentar, há a necessidade de avaliar a toxicidade do material, uma vez que nele são encontrados ácidos anacárdicos, que embora sejam relacionados a efeitos biológicos positivos, também têm sido relatados como tóxicos. Neste sentido, o objetivo do presente trabalho foi avaliar qualitativamente e quantitativamente os ácidos anacárdicos presentes no ECC e avaliar a sua toxicidade utilizando-se o ensaio com Artemia salina.
Thesagro:	Anacardium Occidentale
Palavras-chave:	Anacardium occidnetale Ácidos anacárdicos
Série:	(Embrapa Agroindústria Tropical. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 162).
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (CNPAT)