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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1077167
Título: | Obtenção de extrato hidrossolúvel de amêndoa de castanha-de-caju. |
Autoria: | LIMA, J. R. WURLITZER, N. J. HOLANDA, S. A. DE M. SOUSA, P. H. M. DE SOUZA, A. C. R. de PINTO, C. O. LEMOS, L. DE S. |
Afiliação: | JANICE RIBEIRO LIMA, CNPAT; NEDIO JAIR WURLITZER, CNPAT; SAMARA ALVES DE MESQUITA HOLANDA, Engenheira de alimentos, mestranda do Departamento de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal do Ceará; PAULO HENRIQUE MACHADO DE SOUSA, Químico, doutor em Ciência e Tecnologia de Alimentos, professor da Universidade Federal do Ceará; ARTHUR CLAUDIO RODRIGUES DE SOUZA, CNPAT; CLAUDIA OLIVEIRA PINTO, CNPAT; LAÍS DE SOUSA LEMOS, Estudante do curso de Engenharia de Alimentos, Universidade Federal do Ceará. |
Ano de publicação: | 2017 |
Referência: | Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2017. |
Páginas: | 5 p. |
Palavras-chave: | Extrato hidrossolúvel Castanha-de-caju UHT Análise sensorial Características físico-químicas |
Série: | (Embrapa Agroindústria Tropical. Comunicado técnico, 232). |
Tipo do Material: | Folhetos |
Acesso: | openAccess |
Aparece nas coleções: | Comunicado Técnico (CNPAT) |
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