Título:	Obtenção e caracterização de gelatina de pele de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus) em escala piloto.
Autoria:	SOUZA FILHO, M. de S. M. de MELO, E. F. de RIBERIO, H. L. FEITOSA. J. P. de A. SOUZA, B. W. S. de AZEREDO, H. M. C. de
Afiliação:	MEN DE SA MOREIRA DE SOUZA FILHO, CNPAT; EDLA FREIRE de MELO, Química, mestranda do Programa de Pós-Graduação em Química, Universidade Federal do Ceará; HÁLISSON LUCAS RIBEIRO, Engenheiro de alimentos, mestre do Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química, Universidade Federal do Ceará; JUDITH PESSOA DE ANDRADE FEITOSA, Química industrial, doutora em Química Inorgânica, professora do Departamento de Química Orgânica e Inorgânica da Universidade Federal do Ceará; BARTOLOMEU WARLENE SILVA DE SOUZA, Engenheiro de pesca, doutor em Engenharia Química e Biológica, professor-adjunto do Departamento de Engenharia de Pesca da Universidade Federal do Cear; HENRIETTE MONTEIRO C DE AZEREDO, CNPAT.
Ano de publicação:	2017
Referência:	Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2017.
Páginas:	19 p.
Palavras-chave:	Pescado Resíduo agroindustrial Escala piloto
Série:	(Embrapa Agroindústria Tropical. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 144).
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (CNPAT)