Título:	Manual para Internalização das Boas Práticas de Fabricação em agroindústrias familiares.
Autoria:	NASCIMENTO NETO, F. do ALVARENGA, A. L. B. MACHADO, R. L. P. DUTRA, A. de S. MONTEIRO, R. P. PINTO, M. S. V. PEREIRA, A. R.
Afiliação:	FENELON DO NASCIMENTO NETO, CTAA; ANDRE LUIS BONNET ALVARENGA, CTAA; ROBERTO LUIZ PIRES MACHADO, CTAA; ANDRE DE SOUZA DUTRA, CTAA; RODRIGO PARANHOS MONTEIRO, CTAA; MAURO SERGIO VIANELLO PINTO, CTAA; Alba Regina Pereira.
Ano de publicação:	2016
Referência:	Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2016.
Páginas:	48 p.
Conteúdo:	A Agricultura Familiar demanda por segurança e qualidade na produção de alimentos. Conhecer o processo de internalização das Boas Práticas de Fabricação nas agroindústrias familiares torna-se essencial para as atividades realizadas junto às agroindústrias, pelos técnicos da linha de frente. O método de internalização das BPF proposto trabalha em sobreposição a um processo que envolve a caracterização da agroindústria familiar e seus componentes de comunicação interna. O passo a passo dos trabalhos de campo junto às agroindústrias é auxiliado por ferramentas de acompanhamento que valorizam e buscam entender os procedimentos no tocante aos componentes técnicos e de pessoal na iniciativa agroindustrial familiar. A rotina de trabalho sistematizada e as informações resultantes da sua aplicação permitirão aos técnicos e suas instituições, por meio dos conteúdos colhidos, redirecionar as políticas públicas voltadas ao desenvolvimento das agroindústrias familiares.
Thesagro:	Agricultura Familiar Processamento
Palavras-chave:	Agroindústria Boas Práticas de Fabricação Agroindústria familiar Internalização das BPF
Série:	(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Documentos, 127).
ISSN:	1516-8247
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Série Documentos (CTAA)