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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1058504
Título: | Características e estabilidade no armazenamento de sucos tropicais mistos com elevada capacidade antioxidante. |
Autoria: | WURLITZER, N. J. DIONISIO, A. P. LIMA, J. R. BORGES, M. de F. GARRUTI, D. dos S. BARROS, M. E. S. MODESTO, A. L. G. ARAUJO, I. M. da S. NASCIMENTO, M. L. C. do PAIVA, M. S. L. SILVA, F. F. |
Afiliação: | NEDIO JAIR WURLITZER, CNPAT; ANA PAULA DIONISIO, CNPAT; JANICE RIBEIRO LIMA, CNPAT; MARIA DE FATIMA BORGES, CNPAT; DEBORAH DOS SANTOS GARRUTI, CNPAT; MARIA ELISABETH SILVEIRA BARROS, CNPAT; ADNA LUCIANNE GIRAO MODESTO, CNPAT; IDILA MARIA DA SILVA ARAUJO, CNPAT; MORGANA LIVIA CASTRO DO NASCIMENTO, Graduanda em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, CE, Brasil.; MARAILA SINARA LEMOS PAIVA, Graduanda em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, CE, Brasil.; FABIANA FREITAS SILVA, Graduanda em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, CE, Brasil. |
Ano de publicação: | 2016 |
Referência: | Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2016. |
Páginas: | 25 p. |
Thesagro: | Suco |
Palavras-chave: | Frutas tropicais Vida-de-prateleira Capacidade antioxidante total |
Série: | (Embrapa Agroindústria Tropical. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 122). |
Tipo do Material: | Folhetos |
Acesso: | openAccess |
Aparece nas coleções: | Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (CNPAT) |
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Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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