Título:	Estabilidade no armazenamento de água de coco esterilizada em sistema UHT.
Autor:	WURLITZER, N. J. SUCUPIRA, N. R. LIMA, J. R. DIONISIO, A. P. GARRUTI, D. dos S. PINTO, C. O. SOUZA, P. H. M. de ADRIANO, A. F.
Afiliación:	NEDIO JAIR WURLITZER, CNPAT; NATALIA ROCHA SUCUPIRA, Engenheira de alimentos, estudante de doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, CE, Brasil.; JANICE RIBEIRO LIMA, CNPAT; ANA PAULA DIONISIO, CNPAT; DEBORAH DOS SANTOS GARRUTI, CNPAT; CLAUDIA OLIVEIRA PINTO, CNPAT; PAULO HENRIQUE MACHADO DE SOUZA, Engenheiro de alimentos, D.Sc. em Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, CE, Brasil.; ANDREZA FELIPE ADRIANO, Estudante de Engenharia de Alimentos na Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, CE, Brasil.
Año:	2016
Referencia:	Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2016.
Páginas:	25 p.
Thesagro:	Cocos Nucifera
Palabras clave:	Temperatura ultra-alta Estabilidade
Citación:	(Embrapa Agroindústria Tropical. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 121).
Tipo de Material:	Folhetos
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (CNPAT)