Title:	Procedimento para determinação do teor de amilose em arroz por Cromatografia de Exclusão por Tamanho (SEC).
Authors:	KOAKUZU, S. N. BASSINELLO, P. Z. CARVALHO, R. N.
Affiliation:	SELMA NAKAMOTO KOAKUZU, CNPAF; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF; ROSANGELA NUNES CARVALHO, CNPAF.
Date Issued:	2015
Citation:	Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2015.
Pages:	6 p.
Description:	Neste trabalho, descrevemos o procedimento para determinação do conteúdo de amilose relativo à amilopectina em amostras de arroz polido, por meio da separação dos dois biopolímeros de amido por SEC, previamente gelatinizado e desramificado. O método é baseado no procedimento estabelecido pelo International Rice Research Institute (2007), com algumas modificações feitas pela equipe do Laboratório de Grãos e Subprodutos da Embrapa Arroz e Feijão, visando a redução do tempo no preparo das amostras e adaptações necessárias para a eficiente detecção por índice de refração no Cromatógrafo Líquido de Alta Eficiência dos dois polímeros. Além disso, foi realizado um estudo de correlação entre a determinação de amilose por SEC e pelo método tradicional colorimétrico medido por espectrofotometria, utilizado como rotina no Laboratório de Grãos e Subprodutos.
Thesagro:	Arroz Grão Cromatografia Amilose
Keywords:	Cromatografia de Exclusão por Tamanho (SEC) Qualidade do arroz
Series/Report no.:	(Embrapa Arroz e Feijão. Comunicado técnico, 226).
ISSN:	1678-961X
Type of Material:	Folhetos
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Comunicado Técnico (CNPAF)