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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Arroz e Feijão - Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Issue Date: 2015
Type of Material: Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Authors: KOAKUZU, S. N.
BASSINELLO, P. Z.
CARVALHO, R. N.
Additional Information: SELMA NAKAMOTO KOAKUZU, CNPAF; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF; ROSANGELA NUNES CARVALHO, CNPAF.
Title: Procedimento para determinação do teor de amilose em arroz por Cromatografia de Exclusão por Tamanho (SEC).
Publisher: Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2015.
Pages: 6 p.
Series/Report no.: (Embrapa Arroz e Feijão. Comunicado técnico, 226).
Language: pt_BR
Keywords: Cromatografia de Exclusão por Tamanho (SEC)
Qualidade do arroz
Description: Neste trabalho, descrevemos o procedimento para determinação do conteúdo de amilose relativo à amilopectina em amostras de arroz polido, por meio da separação dos dois biopolímeros de amido por SEC, previamente gelatinizado e desramificado. O método é baseado no procedimento estabelecido pelo International Rice Research Institute (2007), com algumas modificações feitas pela equipe do Laboratório de Grãos e Subprodutos da Embrapa Arroz e Feijão, visando a redução do tempo no preparo das amostras e adaptações necessárias para a eficiente detecção por índice de refração no Cromatógrafo Líquido de Alta Eficiência dos dois polímeros. Além disso, foi realizado um estudo de correlação entre a determinação de amilose por SEC e pelo método tradicional colorimétrico medido por espectrofotometria, utilizado como rotina no Laboratório de Grãos e Subprodutos.
Thesagro: Arroz
Grão
Cromatografia
Amilose
Year: 2016-01-18
ISSN: 1678-961X
Appears in Collections:Comunicado Técnico (CNPAF)

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