Please use this identifier to cite or link to this item: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1032898
Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Arroz e Feijão - Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Issue Date: 2015
Type of Material: Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Authors: KOAKUZU, S. N.
ARAÚJO, E. J. de
BASSINELLO, P. Z.
CARVALHO, R. N.
TEIXEIRA, M. C.
Additional Information: SELMA NAKAMOTO KOAKUZU, CNPAF; EDMAR JOSE DE ARAUJO, CNPAF; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF; ROSANGELA NUNES CARVALHO, CNPAF; MAURO CESAR TEIXEIRA, CNPAF.
Title: Procedimento para determinação de amido resistente, amido não resistente (solúvel) e total.
Publisher: Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2015.
Pages: 7 p.
Series/Report no.: (Embrapa Arroz e Feijão. Comunicado técnico, 228).
Language: pt_BR
Description: O presente trabalho descreve detalhadamente o procedimento baseado no método oficial da Association of Official Analytical Chemists de 2002 para determinação de amido resistente, amido não resistente e total, utilizando um kit de reagentes da marca Megazyme International Ireland de 2011, especialmente desenvolvido para esta finalidade e vendido comercialmente. Neste procedimento, foram feitas algumas adaptações tendo em vista a melhoria da repetibilidade em etapas críticas do processo e os equipamentos e materiais mais comuns em laboratórios de análise de alimentos, possibilitando a reprodução do método por outros usuários. Além disso, foi realizado um estudo da variabilidade do procedimento quando aplicado em um experimento com amostras de arroz.
Thesagro: Amido
Arroz
Hidrólise
Reação química
Análise de alimento
Year: 2016-01-05
ISSN: 1678-961X
Appears in Collections:Comunicado Técnico (CNPAF)

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
CNPAFCT228.pdf1,49 MBAdobe PDFThumbnail
View/Open

FacebookTwitterDeliciousLinkedInGoogle BookmarksMySpace