Título:	Obtenção de gelatina a partir de escama de tilápia (Oreochromis niloticus): características químicas e físico-químicas.
Autor:	MARTINS, M. E. de O. CLAUDINO, R. L. MORAIS, J. P. S. CASSALES, A. R. ALEXANDRE, L. C. SOUZA, B. W. S. de ALCÂNTARA, L. O. de SOUSA, J. R. SOUZA FILHO, M. de S. M. de
Afiliación:	MARIA EMANUELLA de OLIVEIRA MARTINS, UFC - Mestranda em Engenharia de Pesca; RAYANNE LEITÃO CLAUDINO, UFC - Mestranda em Engenharia de Pesca; JOAO PAULO SARAIVA MORAIS, CNPA; ANA RIBEIRO CASSALES, CNPAT; LILIAN CHAYN ALEXANDRE, CNPAT; BARTOLOMEU WARLENE SILVA de SOUZA, UFC - Prof. D. Sc. Depto. Engenharia de Pesca; LYNDERVAN OLIVEIRA de ALCÂNTARA, Tecnólogo em Processos Químicos - Mestre em Biotecnologia de REcursos Naturais; JULIANA RABELO de SOUSA, UFC - D.Sc. Engenheira Química - Pós-doutoranda; MEN DE SA MOREIRA DE SOUZA FILHO, CNPAT.
Año:	2015
Referencia:	Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2015.
Páginas:	23 p.
Thesagro:	Extração Proteína Hidrolise Oreochromis Niloticus Aquicultura
Palabras clave:	Polímeros naturais
Citación:	(Embrapa Agroindústria Tropical. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 108).
Tipo de Material:	Folhetos
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (CNPAT)