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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorLAGUNA, L. E.pt_BR
dc.contributor.authorSALLES, H. O.pt_BR
dc.contributor.authorEGITO, A. S. dopt_BR
dc.date.accessioned2015-06-23T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2015-06-23T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2015-06-23pt_BR
dc.date.issued2015pt_BR
dc.identifier.citationSobral: Embrapa Caprinos e Ovinos, 2015.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1018338pt_BR
dc.descriptionO objetivo do presente trabalho foi desenvolver, em escala laboratorial, um processo tecnológico que permitisse a utilização da farinha do bagaço de cana-de-açúcar hidrolisado como fonte de fibra insolúvel na fabricação de um novo tipo de queijo de cabra cremoso com fibra, de forma a agregar valor ao leite caprino.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.relation.ispartofseries(Embrapa Caprinos e Ovinos. Comunicado Técnico, 143).pt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectQueijo cremosopt_BR
dc.subjectMarcpt_BR
dc.subjectQueijo de cabrapt_BR
dc.subjectCana-de-açúcarpt_BR
dc.subjectFarinha vegetalpt_BR
dc.subjectFiberpt_BR
dc.subjectFlourspt_BR
dc.titleUso da farinha do bagaço de cana-de-açúcar hidrolisado em queijo de cabra cremoso.pt_BR
dc.typeFolhetospt_BR
dc.date.updated2019-04-05T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroTecnologia de alimentopt_BR
dc.subject.thesagroCaprinopt_BR
dc.subject.thesagroFibrapt_BR
dc.subject.thesagroBagaçopt_BR
dc.subject.nalthesaurusFood technologypt_BR
dc.subject.nalthesaurusCream cheesept_BR
dc.subject.nalthesaurusGoatspt_BR
dc.subject.nalthesaurusHealth foodspt_BR
dc.subject.nalthesaurusGoat cheesept_BR
dc.subject.nalthesaurusCane sugarpt_BR
dc.format.extent26 p.pt_BR
riaa.ainfo.id1018338pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2019-04-05 -03:00:00pt_BR
dc.contributor.institutionLUIS EDUARDO LAGUNA, CNPCpt_BR
dc.contributor.institutionHEVILA OLIVEIRA SALLES, CNPCpt_BR
dc.contributor.institutionANTONIO SILVIO DO EGITO, CNPC.pt_BR
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