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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Caprinos e Ovinos - Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E)
Date Issued: 2014
Type of Material: Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E)
Authors: SOUZA, V. de
ALVES, F. S. F.
BENEVIDES, S. D.
OLIVEIRA, L. S.
Additional Information: VIVIANE DE SOUZA, CNPC; FRANCISCO SELMO FERNANDES ALVES, CNPC; SELENE DAIHA BENEVIDES, CNPC; LEANDRO SILVA OLIVEIRA, CNPC.
Title: Ordenha higiênica de leite de cabras.
Publisher: Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos, 2014.
Pages: 22 p.
Language: pt_BR
Keywords: Boas práticas
Food hygiene
Dairy hygiene
Veterinary hygiene.
Hand milking
Description: O leite é um alimento natural originado no úbere/mamas e é importante fonte de vitaminas, proteínas e energia para crianças, jovens e adultos, bem como para os animais. Muitos fatores influenciam o tipo e a composição do leite dos animais, como a alimentação, a espécie, a raça, a idade, o período de lactação, o manejo e a saúde dos animais. Para a obtenção de um leite com qualidade é necessário observar as condições do ambiente, os animais, o úbere e tetas, as instalações, os equipamentos e utensílios, o procedimento e o manejo higiênico durante a ordenha, a pessoa que realiza a ordenha, a água e a forma de conservação do leite. Quem vai consumir o leite quer se alimentar de um produto nutritivo, fresco e seguro. Portanto, a ordenha higiênica de leite de cabras é fundamental para se obter um leite de qualidade, com sabor normal e cheiro agradável. A Embrapa, em parceria com o Ministério da Integração Nacional, apresenta esta cartilha sobre a ?ordenha higiênica de leite de cabras?, visando contribuir com a capacitação de produtores participantes do Programa Rota do Cordeiro. Espera-se que as informações contidas nesta cartilha possam auxiliar na adoção de práticas simples, porém muito importantes, para a produção de leite de cabra com qualidade.
Thesagro: Caprino
Cabra leiteira
Ordenha
Higiene veterinária
Leite de cabra
NAL Thesaurus: Goat milk.
Data Documento: 2015-02-27
Appears in Collections:Folder / Folheto / Cartilha (CNPC)

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