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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1009146| Título: | Tecnologia de farinhas mistas: uso de farinhas mistas na produção de massas alimentícias. |
| Ano de publicação: | 1994 |
| Referência: | Brasília, DF: EMBRAPA-SPI; Rio de Janeiro: EMBRAPA-CTAA, 1994. |
| Páginas: | 38 p. |
| Conteúdo: | v. 5. Uso de farinhas mistas na produção de massas alimentícias. Ahmed El-Dash, Rogério Germani (Ed.). |
| Thesagro: | Alimentação Farinha Mista Macarrão Massa Produção Produto de Panificação Tecnologia Tecnologia de Alimento |
| NAL Thesaurus: | Brazil flour food technology pasta |
| Palavras-chave: | Brasil CTAA Fabricacao Farinha mista-Tecnologia Flours Massa alimenticia Massa alimenticia-Producao-Farinha mista processed products Produção de massa |
| ISBN: | 8585007435 |
| Tipo do Material: | Folhetos |
| Acesso: | openAccess |
| Aparece nas coleções: | Folder / Folheto / Cartilha (CTAA)  |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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| tecnologiadefarinhasmistas2.pdf | 11.72 MB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
