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Title
Author(s)
2006
Adaptação de método de extração e caracterização das proteínas extraídas de presunto submetido à alta pressão.
STEPHAN, M. P.
;
SLONGO, A. P.
;
DELIZA, R.
;
ROSENTHAL, A.
2006
Efeito da alta pressão hidrostática na cor de presunto fatiado embalado a vácuo.
DELIZA, R.
;
ROSENTHAL, A.
;
SLONGO, A. P.
;
CAMARGO, L. M. A. Q.
;
ARAGÃO, G. M. F.
