Navegando por Assunto Carne Seca

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Ano de publicaçãoTítuloAutor(es)
2025Bresaola: processamento tecnológico e caracterização físico-química.NALERIO, E. S.; GIONGO, C.; GOULART, E. M. da R.; NASSU, R. T.
1992Tecnologia de carne.HUHN, S.
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