Título:	Desenvolvimento da bebida prebiótica de caju e yacon.
Autoria:	DIONISIO, A. P. WURLITZER, N. J. BORGES, M. de F. MODESTO, A. L. G. ARAUJO, I. M. da S. PEREIRA, A. C. da S. GOES, T. de S. VIEIRA, N. M. FIGUEIREDO, R. W. de
Afiliação:	ANA PAULA DIONISIO, CNPAT; NEDIO JAIR WURLITZER, CNPAT; MARIA DE FATIMA BORGES, CNPAT; ADNA LUCIANNE GIRAO MODESTO, CNPAT; IDILA MARIA DA SILVA ARAUJO, CNPAT; ANA CAROLINA da SILVA PEREIRA, UFC Doutoranda em Ciência e TEcnoogia de Alimentos; TALITA de SOUZA GOES, UFC - Graduanda em Engenharia de Alimentos; Bolsita Embraoa Agroindústria Tropical; NARA MENEZES VIEIRA, UFC - Mestranda em Ciência e TEcnologia de Alimentos; RAIMUNDO WILANE de FIGUEIREDO, UFC - Prof. D.Sc. em Ciência dos Alimentos.
Ano de publicação:	2013
Referência:	Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2013.
Thesagro:	Pasteurização
NAL Thesaurus:	Smallanthus sonchifolius pasteurization
Palavras-chave:	Allanthus sonchifolius Frutooligossacarídeos Metodologia de superfície de resposta Fructooligossaccharides Surface response methodology
Série:	(Embrapa Agroindústria Tropical. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 82).
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (CNPAT)