Título:	Protocolo de avaliação da qualidade física e química de cebola.
Autoria:	MUNIZ, L. B. MATTOS, L. M. MORETTI, C. L.
Afiliação:	LIDIANE BATISTA MUNIZ, UNIVERSIDADE DE BRASÍLIA; LEONORA MANSUR MATTOS, CNPH; CELSO LUIZ MORETTI, CNPH.
Ano de publicação:	2012
Referência:	Brasília, DF: Embrapa, 2012.
Páginas:	5 p.
Conteúdo:	Neste protocolo, são relatadas as informações necessárias para a avaliação da qualidade química e física em cebola, baseadas em adaptações e modificações realizadas no laboratório de pós-colheita da Embrapa Hortaliaças.
Thesagro:	Cebola Pós-colheita Qualidade Propriedade fisico-química Acidez
Palavras-chave:	Perda de massa fresca Firmeza Coloração Pungência Atividade antioxidante
Série:	(Embrapa Hortaliças. Comunicado Técnico, 83).
ISSN:	1414-9850
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Comunicado Técnico (CNPH)