Título:	Boas práticas de elaboração.
Autoria:	PEREIRA, G. E. SILVA, G. A. da BIASOTO, A. C. T. GUERRA, C. C.
Afiliação:	GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV; GILDO ALMEIDA DA SILVA, CNPUV; ALINE CAMARAO TELLES BIASOTO, CPATSA; CELITO CRIVELLARO GUERRA, CNPUV.
Ano de publicação:	2011
Referência:	In: PEREIRA, G. E.; HOFFMANN, A.; GARRIDO, L. da R.; SILVEIRA, S. V. da (Ed.). Cuidados com a matéria-prima, processos de elaboração, controle da contaminação e de perigos em vinhos e sucos. Brasília, DF: SEBRAE; Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho: IBRAVIN, 2011.
Páginas:	p. 15-28.
Conteúdo:	A produção das uvas deve ser controlada com rigor e higiene, de maneira que todos os tratos culturais sejam realizados no momento adequado, respeitando-se as etapas do desenvolvimento das plantas, de acordo com os estádios fenológicos.
Thesagro:	Viticultura Vinho Uva Produção Manejo Prática cultural Segurança alimentar Armazenamento Embalagem Equipamento
Palavras-chave:	Boas Práticas Agrícolas Instalação Procedimentos Operacionais Padrão Edificação Higiene pessoal Utensílio Higienização Controle de praga REmoção de lixo
Série:	(Boas Práticas Agrícolas - BPA; Uva para processamento, 7).
Notas:	Programa de Desenvolvimento da Cadeia Produtiva de Vinhos, Espumantes e Suco de Uva - PAS.
Tipo do Material:	Parte de livro
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Capítulo em livro técnico (CNPUV)