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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/931555
Title: | Boas práticas de elaboração. |
Authors: | PEREIRA, G. E.![]() ![]() SILVA, G. A. da ![]() ![]() BIASOTO, A. C. T. ![]() ![]() GUERRA, C. C. ![]() ![]() |
Affiliation: | GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV; GILDO ALMEIDA DA SILVA, CNPUV; ALINE CAMARAO TELLES BIASOTO, CPATSA; CELITO CRIVELLARO GUERRA, CNPUV. |
Date Issued: | 2011 |
Citation: | In: PEREIRA, G. E.; HOFFMANN, A.; GARRIDO, L. da R.; SILVEIRA, S. V. da (Ed.). Cuidados com a matéria-prima, processos de elaboração, controle da contaminação e de perigos em vinhos e sucos. Brasília, DF: SEBRAE; Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho: IBRAVIN, 2011. |
Pages: | p. 15-28. |
Description: | A produção das uvas deve ser controlada com rigor e higiene, de maneira que todos os tratos culturais sejam realizados no momento adequado, respeitando-se as etapas do desenvolvimento das plantas, de acordo com os estádios fenológicos. |
Thesagro: | Viticultura Vinho Uva Produção Manejo Prática cultural Segurança alimentar Armazenamento Embalagem Equipamento |
Keywords: | Boas Práticas Agrícolas Instalação Procedimentos Operacionais Padrão Edificação Higiene pessoal Utensílio Higienização Controle de praga REmoção de lixo |
Series/Report no.: | (Boas Práticas Agrícolas - BPA; Uva para processamento, 7). |
Notes: | Programa de Desenvolvimento da Cadeia Produtiva de Vinhos, Espumantes e Suco de Uva - PAS. |
Type of Material: | Parte de livro |
Access: | openAccess |
Appears in Collections: | Capítulo em livro técnico (CNPUV)![]() ![]() |