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Title: Boas práticas de elaboração.
Authors: PEREIRA, G. E.
SILVA, G. A. da
BIASOTO, A. C. T.
GUERRA, C. C.
Affiliation: GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV; GILDO ALMEIDA DA SILVA, CNPUV; ALINE CAMARAO TELLES BIASOTO, CPATSA; CELITO CRIVELLARO GUERRA, CNPUV.
Date Issued: 2011
Citation: In: PEREIRA, G. E.; HOFFMANN, A.; GARRIDO, L. da R.; SILVEIRA, S. V. da (Ed.). Cuidados com a matéria-prima, processos de elaboração, controle da contaminação e de perigos em vinhos e sucos. Brasília, DF: SEBRAE; Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho: IBRAVIN, 2011.
Pages: p. 15-28.
Description: A produção das uvas deve ser controlada com rigor e higiene, de maneira que todos os tratos culturais sejam realizados no momento adequado, respeitando-se as etapas do desenvolvimento das plantas, de acordo com os estádios fenológicos.
Thesagro: Viticultura
Vinho
Uva
Produção
Manejo
Prática cultural
Segurança alimentar
Armazenamento
Embalagem
Equipamento
Keywords: Boas Práticas Agrícolas
Instalação
Procedimentos Operacionais Padrão
Edificação
Higiene pessoal
Utensílio
Higienização
Controle de praga
REmoção de lixo
Series/Report no.: (Boas Práticas Agrícolas - BPA; Uva para processamento, 7).
Notes: Programa de Desenvolvimento da Cadeia Produtiva de Vinhos, Espumantes e Suco de Uva - PAS.
Type of Material: Parte de livro
Access: openAccess
Appears in Collections:Capítulo em livro técnico (CNPUV)

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