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Unidade da Embrapa/Coleção:: Embrapa Caprinos e Ovinos - Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Data do documento: 4-Mar-2011
Tipo do Material: Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Autoria: BENEVIDES, S. D.
SANTOS, K. M. O. dos
BURITI, F. C. A.
SOUSA JÚNIOR, A. L.
LAGUNA, L. E.
EGITO, A. S. do
Informaçães Adicionais: SELENE DAIHA BENEVIDES, CNPC; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC; Flávia Carolina Alonso Buriti, Nutricionista - Bolsista DCR/CNPq-FUNCAP; Anderson Luis Sousa Júnior, Instituto Federal do Ceará (IFCE) - Sobral, CE; LUIS EDUARDO LAGUNA, CNPC; ANTONIO SILVIO DO EGITO VASCONCELOS, CNPC.
Título: Processamento de queijo tipo Coalho de leite de cabra adicionado de Amburana cearensis (Cumaru).
Fonte/Imprenta: Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos, 2010.
Páginas: 4 p.
Série: (Embrapa Caprinos e Ovinos. Comunicado Técnico, 120).
Idioma: pt_BR
Palavras-chave: Queijo de cabra
Amburana cearensis
Queijo coalho
Fabricação.
Thesagro: Tecnologia de alimento
Caprino
Cumaru
Planta para condimento
Processamento
Produto derivado do leite.
NAL Thesaurus: Goat cheese
Food technology
Food processing
Ano de Publicação: 2010
Aparece nas coleções:Comunicado Técnico (CNPC)

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