Unidade da Embrapa/Coleção::	Embrapa Gado de Leite - Documentos (INFOTECA-E)
Data do documento:	7-Jul-2010
Tipo do Material:	Documentos (INFOTECA-E)
Autoria:	BORGES, M. de F. ANDRADE, A. P. C. de ARCURI, E. F. KABUKI, D. Y. KUAYE, A. Y.
Informaçães Adicionais:	EDNA FROEDER ARCURI, CNPGL.
Título:	Listeria monocytogenes em leite e produtos lácteos.
Edição:	2009
Fonte/Imprenta:	Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2009.
Páginas:	31 p.
Série:	(Embrapa Agroindústria Tropical. Documentos, 119).
Idioma:	pt_BR
Palavras-chave:	Segurança de alimentos Leite - contaminação Queijo - contaminação Listeriose.
Conteúdo:	Introdução; Características do gênero Listeria; Listeriose; Patogenicidade e genes de virulência de L. monocytogenes; Métodos de subtipagem de L. monocytogenes; Ocorrência de L. monocytogenes em queijos e indústrias de laticínios; Surtos de listeriose associados ao consumo de leite e produtos lácteos; Considerações finais.
Ano de Publicação:	2009
Aparece nas coleções:	Série Documentos (CNPGL)