Research center of Embrapa/Collection:	Embrapa Gado de Leite - Documentos (INFOTECA-E)
Date Issued:	2009
Type of Material:	Documentos (INFOTECA-E)
Authors:	BORGES, M. de F. ANDRADE, A. P. C. de ARCURI, E. F. KABUKI, D. Y. KUAYE, A. Y.
Additional Information:	EDNA FROEDER ARCURI, CNPGL.
Title:	Listeria monocytogenes em leite e produtos lácteos.
Publisher:	Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2009.
Pages:	31 p.
Series/Report no.:	(Embrapa Agroindústria Tropical. Documentos, 119).
Language:	pt_BR
Keywords:	Segurança de alimentos Leite - contaminação Queijo - contaminação Listeriose.
Description:	Introdução; Características do gênero Listeria; Listeriose; Patogenicidade e genes de virulência de L. monocytogenes; Métodos de subtipagem de L. monocytogenes; Ocorrência de L. monocytogenes em queijos e indústrias de laticínios; Surtos de listeriose associados ao consumo de leite e produtos lácteos; Considerações finais.
Data Documento:	2010-07-07
Appears in Collections:	Série Documentos (CNPGL)