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Title: Listeria monocytogenes em leite e produtos lácteos.
Authors: BORGES, M. de F.
ANDRADE, A. P. C. de
ARCURI, E. F.
KABUKI, D. Y.
KUAYE, A. Y.
Affiliation: EDNA FROEDER ARCURI, CNPGL.
Date Issued: 2009
Citation: Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2009.
Pages: 31 p.
Description: Introdução; Características do gênero Listeria; Listeriose; Patogenicidade e genes de virulência de L. monocytogenes; Métodos de subtipagem de L. monocytogenes; Ocorrência de L. monocytogenes em queijos e indústrias de laticínios; Surtos de listeriose associados ao consumo de leite e produtos lácteos; Considerações finais.
Thesagro: Listeriose.
Keywords: Segurança de alimentos
Leite - contaminação
Queijo - contaminação.
Series/Report no.: (Embrapa Agroindústria Tropical. Documentos, 119).
Language: pt_BR
Type of Material: Folhetos
Access: openAccess
Appears in Collections:Série Documentos (CNPGL)

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