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Unidade da Embrapa/Coleção:: Embrapa Gado de Leite - Documentos (INFOTECA-E)
Data do documento: 7-Jul-2010
Tipo do Material: Documentos (INFOTECA-E)
Autoria: BORGES, M. de F.
ANDRADE, A. P. C. de
ARCURI, E. F.
KABUKI, D. Y.
KUAYE, A. Y.
Informaçães Adicionais: EDNA FROEDER ARCURI, CNPGL.
Título: Listeria monocytogenes em leite e produtos lácteos.
Edição: 2009
Fonte/Imprenta: Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2009.
Páginas: 31 p.
Série: (Embrapa Agroindústria Tropical. Documentos, 119).
Idioma: pt_BR
Palavras-chave: Segurança de alimentos
Leite - contaminação
Queijo - contaminação
Listeriose.
Conteúdo: Introdução; Características do gênero Listeria; Listeriose; Patogenicidade e genes de virulência de L. monocytogenes; Métodos de subtipagem de L. monocytogenes; Ocorrência de L. monocytogenes em queijos e indústrias de laticínios; Surtos de listeriose associados ao consumo de leite e produtos lácteos; Considerações finais.
Ano de Publicação: 2009
Aparece nas coleções:Série Documentos (CNPGL)

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