Title:	BOAS práticas agrícolas para produção de alimentos seguros no campo: perigos na produção de alimentos.
Editors:	ROOBS, P. G. ROSINHA, R. O.
Affiliation:	PASCHOAL GUIMARÃES ROBBS, CTN/PAS; RAUL OSORIO ROSINHA, SNT.
Date Issued:	2005
Citation:	Brasília, DF : Embrapa Transferência de Tecnologia: CampoPAS, 2005.
Pages:	33 p.
Description:	O que é um perigo? Alimentos podem causar doenças? Perigos biológicos; Quais são os tipos de microrganismos? Como se multiplicam os microrganismos? O que as bactérias e fungos precisam para se multiplicar? Onde estão os microrganismos? O que fazem os microrganismos nos alimentos? Como podemos evitar as doenças transmitidas pelos microrganismos presentes nos alimentos? Perigos químicos; Perigos físicos; Que é contaminação? Como ocorre a contaminação do alimento.
Thesagro:	Produção de alimentos Segurança alimentar
Series/Report no.:	(Série Qualidade e Segurança dos Alimentos).
ISBN:	85-7383-295-9
Notes:	Convênio CNI/SENAI/SEBRAE/EMBRAPA.
Type of Material:	Folhetos
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Folder / Folheto / Cartilha / Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE)