Título:	Identificação das causas de perdas pós-colheita de pimentão no varejo.
Autoria:	LANA, M. M. MOITA, A. W. SOUZA, G. da S. e NASCIMENTO, E. F. do MELO, M. F. de
Afiliação:	MILZA MOREIRA LANA, CNPH ANTONIO WILLIAMS MOITA, CNPH GERALDO DA SILVA E SOUZA, SIRE EDSON F. DO NASCIMENTO, EMATER-DF MÁRIO F. DE MELO, EMATER-DF.
Ano de publicação:	2006
Referência:	Brasília, DF: Embrapa Hortaliças, 2006.
Páginas:	23 p.
Conteúdo:	As causas de perdas de pimentão durante a comercialização no varejo foram avaliadas em quatro lojas de uma rede de supermercados de Brasília-DF, pelo período de um ano. A amostragem foi realizada em duas etapas: antes da exposição do produto na área de vendas (amostra Qualidade Inicial) e após o descarte das perdas do produto (Amostra Descarte). Foram quantificadas as proporções de frutos normais, tortos, murchos, com dano mecânico e fisiológico, do ença, praga e outros danos. Aproximadamente 61,2% 2,7% dos frutos recebidos no supermercado apresentavam pelo me nos um dos danos identificados, sendo os mais freqüentes dano mecânico (46,0% 2,7%) e dano fisiológico (10,7% 1,4%). Cerca de 74,8% 3,9% dos frutos descartados estavam murchos e praticamente todos esses frutos apresentavam outro tipo de dano. Os danos mais freqüentes nos frutos descartados foram dano mecânico (65,8% 3,2%) e doença (8,2% 2,1%).
Thesagro:	Capsicum Annuum Descarte Mercado Pimentão Perda Pós-Colheita Qualidade
Série:	(Embrapa Hortaliças. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 17).
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (CNPH)