Título:	Listeria monocytogenes em leite e produtos lácteos.
Autoria:	BORGES, M. de F. ANDRADE, A. P. C. de ARCURI, E. F. KABUKI, D. Y. KUAYE, A. Y.
Ano de publicação:	2009
Referência:	Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2009.
Páginas:	31 p.
Conteúdo:	Introdução; Características do gênero Listeria; Listeriose; Patogenicidade e genes de virulência de L. monocytogenes; Métodos de subtipagem de L. monocytogenes; Ocorrência de L. monocytogenes em queijos e indústrias de laticínios; Surtos de listeriose associados ao consumo de leite e produtos lácteos; Considerações finais.
Thesagro:	Listeriose
Palavras-chave:	Segurança de alimentos Leite - contaminação Queijo - contaminação
Série:	(Embrapa Agroindústria Tropical. Documentos, 119).
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Série Documentos (CNPAT)