Título:	Listeria monocytogenes em leite e produtos lácteos.
Autor:	BORGES, M. de F. ANDRADE, A. P. C. de ARCURI, E. F. KABUKI, D. Y. KUAYE, A. Y.
Año:	2009
Referencia:	Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2009.
Páginas:	31 p.
Descripción:	Introdução; Características do gênero Listeria; Listeriose; Patogenicidade e genes de virulência de L. monocytogenes; Métodos de subtipagem de L. monocytogenes; Ocorrência de L. monocytogenes em queijos e indústrias de laticínios; Surtos de listeriose associados ao consumo de leite e produtos lácteos; Considerações finais.
Thesagro:	Listeriose
Palabras clave:	Segurança de alimentos Leite - contaminação Queijo - contaminação
Citación:	(Embrapa Agroindústria Tropical. Documentos, 119).
Tipo de Material:	Folhetos
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Série Documentos (CNPAT)