Título:	Vitamina C, carotenóides, compostos fenólicos e atividade antioxidante em genótipos de banana.
Autoria:	COHEN, K. de O. AMORIM, E. P. PAES, N. S. SILVA, S. de O. e. BAIOCCHI, M. do V. SOUSA, H. N. e.
Afiliação:	Kelly de Oliveira Cohen, CPAC; Edson Perito Amorim, CNPMF; Norma Santos Paes, CENARGEN; Sebastião de Oliveira e Silva, CNPMF; Mariana do Valle Baiocchi, UCB; Hérica Nunes e Sousa, UCB.
Ano de publicação:	2009
Referência:	Cruz das Almas: Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical, 2009.
Páginas:	4 p.
Conteúdo:	A banana é um alimento altamente energético (cerca de 100 calorias por 100g de polpa), cujos hidratos de carbono (em torno de 22%) são facilmente assimiláveis. Contém vitaminas C, A, B1 e B2, e pequenas quantidades de vitamina D, e uma maior percentagem de potássio, fósforo, cálcio e ferro, quando comparada com a maçã ou laranja (DE MARTINI et al., 1990).
Thesagro:	Banana Genótipo Vitamina C
Palavras-chave:	Musa spp
Série:	(Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical. Comunicado técnico, 129).
ISSN:	1809-502X
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Comunicado Técnico (CNPMF)