Título:	Epidemiologia molecular no controle de qualidade da produção de leite de cabra.
Autoria:	CHAPAVAL, L. ALVES, F. S. F. OLIVINDO, C. de S.
Afiliação:	LEA CHAPAVAL, CNPC; FRANCISCO SELMO FERNANDES ALVES, CNPC.
Ano de publicação:	2006
Referência:	Sobral: Embrapa Caprinos, 2006.
Páginas:	5 f.
Conteúdo:	A qualidade do leite de cabra tem sido um tema amplamente discutido na última década, principalmente, quanto à segurança alimentar. Garantir a qualidade de vida da população vem sendo debatido em diversos setores do agronegócio, gerando uma grande demanda para a pesquisa científica. O desenvolvimento de metodologias de pesquisa que mostrem rapidez, eficácia e segurança na obtenção dos resultados é um desafio para os squisadores. Com a disponibilidade de métodos moleculares sensíveis tais como a técnica de REP-PCR, abrem-se novas perspectivas na detecção de microorganismos presentes no leite e seus produtos, bem como o estabelecimento dos pontos críticos de controle (PCC) para o estabelecimento de boas práticas agropecuárias (BPA), conferindo qualidade ao produto final.Com o objetivo de disponibilizar a metodologia de REP-PCR para aplicação na produção animal, a técnica foi utilizada na determinação de pontos de controle e obtenção de um fluxograma para a linha de ordenha de cabras leiteiras, objetivando a aplicação das Boas Práticas.
Thesagro:	Produção leiteira Qualidade Microbiologia de alimento Leite de Cabra Microbiologia Produção
Palavras-chave:	Caprino leiteiro
Série:	(Embrapa Caprinos. Comunicado Técnico, 65).
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Comunicado Técnico (CNPC)