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Unidade da Embrapa/Coleção:: Embrapa Caprinos e Ovinos - Documentos (INFOTECA-E)
Data do documento: 13-Fev-2009
Tipo do Material: Documentos (INFOTECA-E)
Autoria: SANTOS, K. M. O. dos
EGITO, A. S. do
BOMFIM, M. A. D.
BENEVIDES, S. D.
Informaçães Adicionais: Karina Maria Olbrich dos Santos, CNPC; Antônio Sílvio do Egito, CNPC; Marco Aurélio Delmondes Bomfim, CNPC; Selene Daiha Benevides, CNPC.
Título: Produção de queijos probióticos para agregação de valor ao leite caprino.
Fonte/Imprenta: Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos, 2008.
Série: (Embrapa Caprinos e Ovinos. Documentos, 83).
Idioma: pt_BR
Palavras-chave: Queijo coalho
Alimento funcional probiótico
Produto derivado do leite
Tecnologia de alimento
Bifidobacterium lactis
Lactobacillus acidophilus
Thesagro: Caprino
Leite de cabra
Maturação
Tecnologia de alimento
Produto derivado do leite
NAL Thesaurus: Lactobacillus acidophilus
Probiotics
Goat milk
Food technology
Ano de Publicação: 2008
Aparece nas coleções:Série Documentos (CNPC)

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