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Title: Produção de queijos probióticos para agregação de valor ao leite caprino.
Authors: SANTOS, K. M. O. dos
EGITO, A. S. do
BOMFIM, M. A. D.
BENEVIDES, S. D.
Affiliation: KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC
ANTONIO SILVIO DO EGITO, CNPC
MARCO AURELIO DELMONDES BOMFIM, CNPC
SELENE DAIHA BENEVIDES, CNPC.
Date Issued: 2008
Citation: Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos, 2008.
Thesagro: Caprino
Leite de cabra
Maturação
Produto Derivado do Leite
Tecnologia de Alimento.
NAL Thesaurus: Lactobacillus acidophilus
Probiotics
Goat milk
Food technology
Keywords: Queijo coalho
Alimento funcional probiótico
Bifidobacterium lactis.
Series/Report no.: (Embrapa Caprinos e Ovinos. Documentos, 83).
Language: pt_BR
Type of Material: Folhetos
Access: openAccess
Appears in Collections:Série Documentos (CNPC)

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