Título:	Manual de receitas com soja.
Autoria:	MANDARINO, J. M. G. BENASSI, V. de T. CARRÃO-PANIZZI, M. C.
Afiliação:	JOSE MARCOS GONTIJO MANDARINO, CNPSO; VERA DE TOLEDO BENASSI, CNPSO; MERCEDES CONCORDIA CARRAO PANIZZI, CNPSo.
Ano de publicação:	2003
Referência:	Londrina: Embrapa Soja, 2003.
Páginas:	60 p.
Conteúdo:	A lenda da soja; Receitas básicas; Extrato de "leite" de soja; Extrato de soja caramelado; Extrato de soja condensado; "Queijo" de soja; Grãos de soja cozidos; Massa básica; Farinha de soja; Hidratação da PTS (Proteína Texturizada de Soja); Kinako (farinha de soja torrada); Tofu; Receitas salgadas; Maionese de soja; Molho de tomate com PTS; Salada de soja; Almôndegas de resíduo de soja; Almôndegas de carne e PTS; Esfirras de resíduo e PTS; Rissoles de milho e soja; Quibe assado; Empadão com resíduo e maionese de soja; Bolo salgado de soja; Torta de mandioca; Sopa de resíduo; Soja frita; Frigideira de vegetais e tofu; Pão de resíduo; Pão caseiro com farinha de soja; Bolachinhas de maionese de soja; Receitas doces; Biscoitos casadinhos; Biscoitos mimosos; Sequilhos de extrato de soja condensado; Biscoito de coco e farinha de soja; Bolo de fubá com extrato e farinha de soja; Pudim de pão; Pudim de extrato de soja; Torta de banana.
Thesagro:	Soja Nutrição humana
NAL Thesaurus:	Soybeans Human nutrition
Série:	(Embrapa Soja. Documentos, 206).
ISSN:	1516-781X
Tipo do Material:	Livros
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Série Documentos (CNPSO)