Título:	Girassol: derivados protéicos.
Autor:	CARRAO-PANIZZI, M.C. MANDARINO, J. M. G.
Afiliación:	EMBRAPA-CNPSo. Caixa Postal 1061. CEP 86001-970.
Año:	1994
Referencia:	Londrina: EMBRAPA-CNPSO, 1994.
Páginas:	27p.
Descripción:	A semente: caracteristicas gerais; Composicao quimica das sementes; Proteinas do girassol; Aminoacidos; Caracterizacao das proteinas; Carboidratos, minerais e vitaminas; Fatores antinutricionais; Compostos fenolicos; Processamento de girassol para utilizacao de suas proteinas: produtos proteicos de girassol; Farinhas; Concentrado proteico; Isolado proteico; Extrato soluvel ("Leite de girassol"); Valor nutricional dos produtos proteicos do girassol; Propriedades funcionais das proteinas; Alteracoes em proteinas.
Thesagro:	Aminoácido Carboidrato Composição Química Girassol Óleo Nutrição Humana Proteína Semente Tecnologia de Alimento Valor Nutritivo
NAL Thesaurus:	amino acids food technology Brazil chemical composition human nutrition nutritive value
Palabras clave:	Oil Protein Carbohydrate Brasil Extrato soluvel Sunflower Seed
Citación:	(EMBRAPA-CNPSO. Documentos, 74).
Tipo de Material:	Folhetos
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Série Documentos (CNPSO)