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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/445698| Título: | Soja: composição química, valor nutricional e sabor. |
| Autoria: | BORDINGNON, J. R.  MANDARINO, J. M. G. |
| Ano de publicação: | 1994 |
| Referência: | Londrina: EMBRAPA-CNPSO, 1994. |
| Páginas: | 31p. |
| Conteúdo: | Soja: composicao quimica, valor nutricional e sabor; A soja: Historico; A difusao da soja; Composicao quimica do grao de soja; Valor nutricional; Aceitabilidade da soja; Lipoxigenase: Historico, Isozimas; Funcoes fisiologicas; Determinacao da atividade da lipoxigenase; Mecanismo de reacao da lipoxigenase, formacao e degradacao dos hid4operoxidos; Processos utilizados para a inativacao ou remocao das lipoxigenases. |
| Thesagro: | Composição Química Isoenzima Nutrição Humana Proteína Sabor Valor Nutritivo Soja |
| NAL Thesaurus: | chemical composition Brazil human nutrition lipoxygenase nutritive value taste |
| Palavras-chave: | Aceitacao Lipoxigenase Brasil Soybean Acceptation Protein Isoenzyme |
| Série: | (EMBRAPA-CNPSO. Documentos, 70). |
| Tipo do Material: | Folhetos |
| Acesso: | openAccess |
| Aparece nas coleções: | Série Documentos (CNPSO) |
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| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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