Título:	Obtenção de banana desidratada osmoticamente seguida de secagem em estufa.
Autoria:	SOUSA, P. H. M. de NASSU, R. T. SOUZA FILHO, M. de S. M. de MAIA, G. A. FIGUEIREDO, R. W. SOUZA NETO, M. A. de
Ano de publicação:	2005
Referência:	Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2005.
Páginas:	3 p.
Conteúdo:	Apresenta a descrição do processo de obtenção de banana prata desidratada osmoticamente, seguida de secagem em estufa de circulação de ar.
Palavras-chave:	Fruta Tecnologia de alimento
Série:	(Embrapa Agroindústria Tropical. Comunicado Técnico, 108).
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Comunicado Técnico (CNPAT)